サイトマップ

ホーム > サイトマップ

ホーム	1．食育とは何ですか？	●「食育」とは
		●食育といっても広範囲で、どこまで入るのですか。
		●食育の推進のための取組みの仕組み
		●ぜひ取り組みたい食育活動
		●食の安全・安心
		●見てみる、体験して見る食育
		●協賛会員の食育コーナーのご紹介

	2．食事バランスガイド	●食事バランスガイドＨＰリンク

	3．食育基本法	●食育基本法（平成十七年法律第六十三号）

	4．食生活指針について	●食生活指針の具体的な内容
		1．食事を楽しみましょう。 2．１日の食事のリズムから、健やかな生活リズムを。 3．主食、主菜、副菜を基本に、食事のバランスを。 4．ごはんなどの穀類をしっかりと。 5．野菜・果物、牛乳・乳製品、豆類、魚なども組み合わせて。 6．食塩や脂肪は控えめに。 7．適正体重を知り、日々の活動に見合った食事量を。 8．食文化や地域の産物を活かし、ときには新しい料理も。 9．調理や保存を上手にして無駄や廃棄を少なく。 10．自分の食生活を見直してみましょう。
		●食生活指針の策定に至るまでの経緯
		●日本型食生活
		参考１「日本型食生活」とはどのようなものですか。 1．農林水産省の指針 2．厚生省の食生活指針 3．アメリカの食生活指針 4．諸外国の指針
		●「２１世紀における国民健康づくり運動（健康日本２１）」の概要(PDF 1.2KB)
		●平成15年国民健康・栄養調査結果の概要について
		●2005年版日本人の食事摂取基準について

	5．食育の優良事例	●平成１６年度食育実践活動支援事業より抜粋
		1．大阪スローフード協会 2．特定非営利活動法人サポート唯 3．食育クラブ「ぐう～goo！」 4．全国食生活改善推進員団体連絡協議会 5．特定非営利活動法人地域循環研究所 6．特定非営利活動法人千葉自然校 7．（財）栃木県農業振興公社 8．福岡県生活協同組合連合会 9．（社）宮崎県栄養士会









	6．年代別のアドバイスやポイント	●乳児期 ─ 子供と親を結ぶ絆としての食事
		●幼児期 ─ 食習慣の基礎づくりとしての食事
		●学童期 ─ 食習慣の完成期としての食事
		●青年期 ─ 食習慣の自立期としての食事
		●女性のための食事 ─ 主婦予備軍-妊婦-子育て世代
		●壮年期 ─ 生活習慣病世代のための食事
		●高齢期の食事

	7．知っておきたい食品や栄養の基礎知識	●栄養素等の働きと役割
		1．炭水化物 2．たんぱく質 3．脂質（脂肪） 4．ビタミン類 5．ミネラル（無機質） 6．食物繊維 7．食品の機能性 8．たべもの豆知識
		●食材のいろいろ
		1．生鮮食品の種類と鮮度、見分け方 2．加工食品 3．冷凍食品 4．輸入食品 5．中食
		●調理の基礎知識
		1．調理の基礎 2．料理の基本 3．だし・ソース 4．調味料 5．上手な保存方法

	8．食品の安全のための取組み	●食の安全・安心のための取り組み
		1．食品の安心が、とのような経過で問題になり、どのような対応がなされたのですか。 2．全体の仕組み 3．食品安全委基本法での考え方の基となるリスク分析は何でしょうか
		●主な法制度
		1．食品安全基本法 2．JAS法（農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律） 3．食品衛生法 4．BSE対策特別措置法 5．農薬取締法

	9．農産物等の生産方法・食品の安全確保	●安全な農産物を消費者に提供するために
		1．安全な農産物を消費者に提供するために 2．一般的なきまり 3．BSE対策について
		●BSE（牛海綿状脳症）のあらまし。
		●BSEをめぐる経緯と対策
		●牛肉の個別識別法に基づく小売段階での表示の開始

	10．食品の表示と規格	●食品の表示
		1．JAS法に基づく食品の表示の仕組み 2．生鮮食品の表示 - JAS法に基づくもの 3．加工食品の表示 - JAS法に基づくもの 4．食品の表示 - 食品衛生法に基づくもの 5．食品の栄養成分の表示 - 栄養改善法に基づくもの 6．遺伝子組換え食品の表示 7．食品の表示に関する共同会議の開催など - 両省のルールの一元化の検討
		●JAS規格
		1．JAS規格とJASマーク 2．有機農産物のJAS規格-有機農産物の検査認証制度 3．生産情報公表牛肉のJAS規格 4．JAS法の監視体制

	11．我が国と世界の食文化	●我が国と世界の食文化は、どのように育まれてきたのでしょうか。
		1．世界の食文化の潮流
		●現在の食文化
		1．世界の食文化 2．アジアの食文化 3．我が国の食文化 4．スローフード

	12．食料品の生産から流通まで	●食料品の流通経路
		●農畜産物の生産から消費（家庭に届く）まで 1．お米 2．野菜-「なす」の例 3．牛乳
		●卸売市場 1．沿革 2．中央卸売市場の役割
		●食品製造業
		●食品卸売業・小売業
		●外食・中食（なかしょく）産業

	13．食料自給率と世界の食料需給	●食料自給率とは何ですか。
		●我が国と諸外国の自給率
		●世界のグローバルな農産物・食品の流通
		●自給率はなぜこんなに食料自給率が下がってきたのですか。
		●どうしたら我が国の食料自給率は向上しますか。
		●国際的な農産物の需給動向は、変動が大きいときいてますが、どうなんでしょう。

▲ このページのトップへ