スローフードとは、イタリアのブラ（Ｂｒａ）という小さな町からスタートした、多忙な現代人の食生活を見直す運動で、単にファストフードの対極の言葉としてだけでなく、

1. 消えゆくおそれのある伝統的な食材や料理、質のよい食品、酒を守る
2. 質のよい素材を提供する小生産者を守る
3. 子供たちを含め、消費者に味の教育を進める

ことがテーマに掲げられ、各地に残る食文化を尊重し将来に伝えていこうという活動です。