私たちの食生活は、日本の伝統的食生活パターンである「ごはん」を中心として、大豆、野菜、魚など国内で生産、捕獲される素材を用い、しょうゆ、みそ、だしなどにより調理、味付けされた副食を組み合わせるものが典型的でした。しかし、このようなパターンに畜産物や油脂類の消費も増えてきました。その結果、昭和50年頃には、主食であるお米を中心として畜産物や果実などがバランスよく加わった、健康的で豊かな食生活「日本型食生活」が実現しました。
　昭和55年に農政審議会はその答申の中で、欧米諸国と比較して優れたバランスを持つ日本型食生活の優れた点が評価され、栄養的な観点はもとより、総合的な食料自給力維持の観点からも、日本型食生活を定着させる努力が必要とする提言が行われました。この答申を受け、昭和58年３月に「食生活懇談会」から「私達の望ましい食生活−日本型食生活のあり方を求めて」と題する、以下の８項目からなる提言がまとめられました。

　なぜ日本型食生活が崩れてきたのでしょうか。
　その後は、お米の消費が減少する一方で、脂質の消費が年々増加しており栄養バランスの崩れが見られ、肥満や糖尿病などの生活習慣病の増加が問題となっています。
　肉食中心の欧米の食事は、オリンピックの成績をみても分かるように、体力や筋力をつけ、大きな体型をつくる面ではよいのですが、一方で高脂肪・高コレステロールによる障害が問題となります。心筋梗塞や狭心症などの文明病の恐怖が社会問題となっています。