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知っておきたい食品や栄養の基礎知識
●栄養素等の働きと役割
1．炭水化物
2．たんぱく質
3．脂質（脂肪）
4．ビタミン類
5．ミネラル（無機質）
6．食物繊維
7．食品の機能性
8．たべもの豆知識
●食材のいろいろ
1．生鮮食品の種類と鮮度、見分け方
2．加工食品
3．冷凍食品
4．輸入食品
●調理の基礎知識
1．調理の基礎
2．料理の基本
3．だし・ソース
4．調味料
5．上手な保存方法
知っておきたい食品や栄養の基礎知識
栄養素等の働きと役割
1．炭水化物
2．たんぱく質
3．脂質（脂肪）
4．ビタミン類
5．ミネラル（無機質）
6．食物繊維
7．食品の機能性
8．たべもの豆知識
食材のいろいろ
1．生鮮食品の種類と鮮度、見分け方
2．加工食品
3．冷凍食品
4．輸入食品
5．中食
調理の基礎知識
1．調理の基礎
2．料理の基本
3．だし・ソース
4．調味料
5．上手な保存方法
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栄養素等の働きと役割