国産の牛肉には様々なブランド牛が存在しますが、中でも松坂牛の名前は一番有名といっても過言ではないでしょう。神戸牛、近江牛とともに日本三大和牛の一つとして数えられ、三重県松阪市及びその近郊で肥育された黒毛和牛のことを指します。

　すき焼きやしゃぶしゃぶ・ステーキ・焼き肉・ハンバーグなどで食べるのが一般的ですが、もつも非常に美味とされます。部位としてはサーロイン、ヒレ、リブロース、肩ロース、もも肉、ランプ、芯芯、イチボ、スジ肉などです。

　松阪牛の専門店で食べると非常に高額なため、最近は自宅で割安に食べられる通販が人気です。また、お歳暮やギフトとしても高い人気を誇ります。

　以前までは日本食肉格付協会の枝肉格付けがA-5とB-5の牛のみ「松坂牛」ブランドを名乗れましたが、2002年に規約改訂されたことで、それ以下の品質の牛も「松坂牛」に含まれるように改悪されてしまいました。そのため、通販業者によっては低品質の松坂牛しか扱っていないところもあり、値段の安さだけで選ぶと、思わぬ低品質の松坂牛をつかまされてしまうこともあるので、注意が必要です。通販を利用する時は「松坂牛証明書」や「個体識別シール」を付けてくれるお店を選ぶのがいいでしょう。